拉面大学堂
——兰州拉面的全球人才培训、研发、输出中心及兰州拉面培训体系复制输出机构
为响应“双创”工作，在各方的努力与支持下，“兰州拉面大学堂”于2016年7月1日正式启动。兰州拉面大学堂是兰州拉面的全球人才培训、研发、输出中心及兰州拉面培训体系复制输出机构。旨在为兰州牛肉拉面连锁企业提供系统的店面营运管理及领导力发展培训，确保兰州牛肉拉面连锁企业有运营管理、服务管理、产品控制管理、环境卫生管理、装饰环境装备等各系统坚守统一标准。
拉面大学堂现每月开课两次，致力于为全球热爱拉面的华侨、华人、经营者、创业者、留学生提供技能培训和兰州牛肉拉面文化培训。课程包括：1、兰州牛肉拉面体验工坊； 2、学习兰州牛肉拉面制作； 3、店面领导力课程； 4、公司领导力课程； 5、营运顾问课程； 6、环境卫生、安全管理系统课程； 7、营养健康、食品卫生系统课程； 8、拉面文化全球营销系统课程 ；9、与合作伙伴共建、共赢、共荣、共享课程。其次拉面大学堂与甘肃观天下旅行社达成合作，接待来访旅客，为兰州拉面的推广做出良好的传播效果。
拉面大学堂目标是充分发挥各项优质服务资源及各专利发明人、管理专家的智力与技术支持，为辖区创业者提供强有力的创业指导。将全市创业意识培训与创业能力培训的拉面创业者全部纳入实训对象中，对通过实训与创业项目评估的创业者进行系统的培训，进一步形成一套操作性、实用性强的企业拉面创业培训辅导实施方案。
未来的拉面大学堂只做一件事，让所有的拉面爱好者、创业者共建、共赢、共舞、共享 甘肃餐饮装备体系！让热爱拉面的创业家的梦插上翅膀飞向全中国， 共同为甘肃人收获市场、荣誉、利益与幸福！
传承
39年的工匠技艺
赵新民一个普通的兰州人
一辈子做了一碗牛肉拉面
传承 热情 专注 精进 执着 匠心
分享
分享是一种美德 一份爱 一种快乐
分享拥有记忆的一碗面
一碗好面百年传承！
兰州牛肉面自清朝嘉庆年间发源，迄今已有一百多年的历史。制作过程从面粉的挑选，牛肉汤中几十种调料配制，面条的和、饧、溜和拉，到最后盛汤时辣子蒜苗香菜葱花的摆放顺序，每一步都令人叹为观止。
拉面需要一和二揉三醒四溜五拉，煮肉需要一选二切三泡四煮五撇六调，肉料需要二十几种调料的配置，所以一碗好的牛肉面的完成需要四到五个小时。专业的食客会选择早上六点进店品尝，俗称“头汤面”，想要最好的味道和营养，总是要付出一些代价的。
